看似“眼熟”的野生蘑菇也不要轻易采食 千万别当“菇勇者”

　　近日，随着气温升高，降水增多，又到了吃蘑菇的季节。在各种味道鲜美的蘑菇上市时，山林、菜地和公园等地方的野生蘑菇也纷纷“冒头”。然而，不是所有蘑菇都能成为“山珍”被端上餐桌，美味诱惑的背后也隐藏着极大的危险。

　　　看似“眼熟”的蘑菇也不可轻易采食

　　7月12日，市民王先生发现自家天台的花盆里长了一种白色长杆、棕色大伞的蘑菇，朋友说这蘑菇眼熟，没有毒，他便喊上了邻居一起享用。可这盘自认为“眼熟”的蘑菇，被他们4人下肚仅半小时后，便都出现了不同程度的恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。其中，1人症状较轻自行回家，其余3人被送往温医大附一院急诊。庆幸的是，他们吃的这种蘑菇是胃肠炎型，初步诊断为大青褶伞。经过积极治疗，目前3人均痊愈出院。

　　那么如何辨别这些有毒蘑菇呢？根据温医大附一院急诊科副主任赵光举介绍，剧毒蘑菇和无毒蘑菇外观相似，一般人凭肉眼往往无法辨别。当下，蘑菇中毒已成为我国食源性疾病中病死率最高的一类急症，我国目前已知的大型真菌约有1万多种，其中有毒蘑菇520种，中毒事件多在6-9月高发，90%以上误食致死的罪魁祸首为鹅膏菌属。7月温医大附一院收治4例蘑菇中毒患者，均治愈出院。

　　这些常见毒蘑菇不能“碰”

　　首先是含鹅膏毒素的剧毒鹅膏菌属，其所含有的鹅膏肽类毒素极具致命性，菌体经过冷冻、干制以及煎炒煮炖等加工都不能消除其毒性，是浙江省乃至全国中毒死亡率最高的毒蘑菇。

　　第二种是日本红菇，通体白色，菌盖中央常下凹，幼时边缘反卷，菌褶密而菌柄短，可造成胃肠炎型中毒，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，也有出现合并消化道出血表现。

　　第三种是大青褶伞，该蘑菇集中在6-10月份生长，常生长于我们最常见的公园或小区草坪上、菜地里、路边草地甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类。大青褶伞菌盖呈白色半球形、后期近平展，表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂变为鳞片，中毒后主要为胃肠炎型的表现。

　　以上是温州地区常见的毒蘑菇，面对种类众多的野生蘑菇，大家更要留个心眼，坚决做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇，千万别当“菇勇者”。

　　　蘑菇中毒如何自救？这些做法需牢记

　　蘑菇中毒临床表现多样，早期往往没有明显不适，或仅有恶心呕吐、腹痛腹泻症状，超过90%的患者中毒后首先表现出恶心呕吐、腹痛腹泻等表现，严重者会出现吐血、脱水、昏迷、电解质紊乱、休克。此外，蘑菇中毒也可造成其他器官系统的损伤。

　　蘑菇中毒后，如果患者神志清楚，建议可以先口服清水，再刺激咽部进行催吐。催吐后应尽快到医院接受治疗，就诊时如果还有剩余的蘑菇或者烹饪后的汤汁，最好携带至医院，以便医生及时鉴定蘑菇种类，采取针对性的解毒治疗措施。

　　另外，患者还要警惕中毒过程中的“假愈期”。以含鹅膏毒素的剧毒鹅膏菌属中毒为例，在食用后早期无明显不适，会存在6-12小时潜伏期，之后会出现8-48小时的胃肠道症状，在48-72小时会有看似康复的假愈期。这时患者需要提高警惕，因为此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，不及时治疗容易导致病情迅速恶化，出现多脏器功能衰竭，最终死亡。

　　因此，中毒后的救治时间也非常重要。一旦怀疑误食毒蘑菇，患者不论是否有不适情况，均应及时就医。在中毒初期症状缓解时，也应留观察一段时间，确保病情稳定好转后再出院。