能吃到粽叶的清香 农家传统手工粽走俏

　　端午吃粽子，寓意人丁兴旺。每年端午前夕，镇海九龙湖镇横溪村农家巧娘陈月波便忙着包粽子、煮粽子，几乎一刻不得闲。

　　近日，记者走进陈月波的农家乐。院子里晾着刚洗净的粽叶，陈月波正在准备包粽子需要的糯米。“我们用的是老粽叶，颜色是棕色的。今天要包碱水粽，糯米里拌上碱水就可以了，这是宁波传统的包法。”陈月波说。

　　只见她取出一片老粽叶，快速折成漏斗状，放入糯米，再将粽叶折叠包扎，最后用细线将粽子系紧，整套动作一气呵成。“包粽子没多大难度，也没啥窍门，但粽叶里的糯米一定要裹紧，这样吃起来才更筋道。”陈月波说，她一个小时能包100个粽子。

　　上锅煮粽子也很关键。“一定要用柴火，大火烧三四个小时，还要焖几个小时，这样煮出来的粽子才好吃。”陈月波告诉记者。

　　除了碱水粽，陈月波还做豆沙粽、肉粽、蛋黄肉粽。“最热销的，是宁波传统的碱水粽。越临近端午越忙，如果订单要得急，我有时候要忙到后半夜。”陈月波说，每个手工粽价格从几元到十几元不等，礼盒装在100元左右，“手工粽子口感好，能吃到粽叶的清香。”

　　今年端午，陈月波的手工粽订单累计有近万个。虽然手工包制很苦很累，但她和家人都爱这一行，更希望把传统老底子味道传递给更多人。