知了“叫响”身价，这道“招牌菜”你敢吃吗？

　　入夏，美食圈多了一道招牌菜“知了”，这道菜也“刮”到了温州，吸引了一些“胆大”的人来尝鲜。在温州一些餐馆里，据说“知了”身价可不低，一份就要上百元，堪比小龙虾。有顾客评价：“味道鲜美，肉很香很香，根本停不下来，一口气就吃完了！”

　　　知了成了招牌菜

　　享美味先克服恐惧

　　“我们店名里就有‘知了’这个元素，知了可是我们店的招牌！”永嘉县渔虾渔蝉餐厅的张老板介绍，知了是他们店里热门菜，每月至少卖出上百份，其中不少“吃货”是温州人。由于“知了季”时间短，店里还在为此抓紧备货，这一个半月的时间里要备上二三千斤货，保存在速冻里。这些知了都是从衢州、丽水等地进货。

　　张老板表示，他在金华永康待过一段时间，知道知了也能做美食。“刚开始确实不敢吃，不过只要尝过后就喜欢上了。”他家的知了是黑壳成熟知了，去头、去尾、去翅，炸或炒，每份售价为一百多元，数量六七十只。

　　搜过某平台发现，除了张老板这家店，鹿城某美食工坊也推出红烧知了、椒盐知了，售价为128元一份。一些喜欢上知了的吃货们表示，知了确实味道很不错，外壳吃起来很脆，里面的肉纤维清晰可见，口感偏向于鸡肉，经过爆炒后咸咸辣辣的，很有食欲。

　　不过也有不少“吃货”对吃知了难以接受。市民王先生表示，吃这道菜首先就要克服恐惧心理，否则再美味也是“不可能”尝到。曾经有人在他面前上过这道菜，他试了几次都不敢吃，最后还是放弃了，实在下不了这个嘴。

　　小区居民自己捉着吃

　　个把小时就够炒一盘

　　要想吃知了，除了下馆子，据说还有不少人自己捉。

　　家住龙湾区天鹅湖小区的王先生近日发视频分享了自己的“战果”：他在一棵树上就捉了满满一盒子知了，数量有几十只，个头都很大。“我从去年就开始捉知了，小区也有其他人在捉。”王先生说，一般他都会选择中午的时间段去捉知了，中午光照比较好，能看到知了藏身处。“捉知了神器”就是一根可伸缩的捕蝉杆，用杆子前端粘住知了的翅膀，一个人个把小时就能捉到够炒一盘菜的量。一般知了喜欢聚集在苦木、樱花树、柳树等树上。

　　“小区里有人看到我们捉知了，还很支持，说知了叫起来挺吵的，抓了就安静多了。”王先生说，不过也有一些居民表示反对,少了知了的声音，就没有夏天那个味了，抓知了还是适可而止比较好。

　　　含有丰富的微量元素

　　性味偏寒凉不可过食

　　据资料显示，蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。蝉还可作为药物，蝉含有大量的几丁质，具有降糖、提高免疫及抑酸、抗炎等多种药理作用。不过需要注意的是，知了其性味都偏寒凉，因此不可过食。

　　另外，市民可以随意捕捉吗？温州市自然资源和规划局的徐站长表示，知了并不在国家保护动物名单内，目前的法律并没有禁止市民自行捕捉，但是在捕捉时市民应注意安全。